VímeVíte.cz
Kronika VímeVíte   |   Fórum   |   Kontakt
http://eshop.geodezieonline.cz/scripts/index.php




Víte, kde jsou Lechovice ?
Jiří Minařík - 3. březen 2008, 21:39:30

LECHOVICE (28.2.2008) -  Tuto obec najdete na Jižní Moravě na bývalé císařské silnici 12 km od Znojma. První písemná zmínka o nich pochází už z roku 1287. Kostel nad příkrým zalesněným svahem nedaleko zámku je známým poutním místem My jsme sem ale přijeli za vínem.



 

Špičková vína
Roku 1723 bylo v zámeckém parku v Lechovicích povoleno hloubení sklepa. Ten byl po 114 letech dokončen a v současnosti se v něm vyrábějí ta nejkvalitnější vína. Vinařská společnost se pyšní největší rozlohou vlastních vinic ve Znojemské vinařské oblasi a navazuje na dlouholetou tradici zdejšího vinařství. Hospodaří na 230 ha vinic v katastru obcí Borotice, Božice, Oleksovice a Lechovice, což umožňuje produkci kvalitních vín s označením plněni vinohradníkem. V popředí jsou především bílá a červená vína. Vysoce jsou ceněny odrůdy Sauvignon, Pálava a Tramín, které získávají častá ocenění na mezinárodních výstavách.
Slámové víno
Vyrábí se z hroznů, které se před zpracováním skladují na slámě či rákosu, nebo zavěšují ve větraném prostoru. Z nich získaný mošt by měl vykazovat nejméně 27 stupňů cukernatosti. Způsob zvyšování přírodního cukru v hroznech vznikl ze staré tradice rozvěšování hroznů na půdách, kde vydržely až do Vánoc i déle.
Jak se vyrábí ?
Vyberou se nejlepší hrozny odrůdy a nechají se na keři přezrát do pozdního podzimu, října nebo až listopadu. Po sklizni se pečlivě přeberou a dopraví na místo zrání. Na půdní prostory v Boroticích. Pravidelně se kontrolují, obracejí a odstraňují nahnilé bobulky. To trvá nejméně tři měsíce. Vysušené hrozny se pomalu ručně lisují a vzniklý mošt se speciálními kvasinkami zakvasí a dále školí. A u toho lisování jsme byli i my novináři. Bylo se na co koukat a také ochutnávat.
 
Vinné sklepy Lechovice s.r.o., které jsme na pozvání navštívili, jsou vinařskou firmou, která má sklad i v Praze, kde je Moravský sklípek s posezením a ochutnávkou. Najdete ho kousek od Spořilova u rybníka Hamrák. Doporučuji ho navštívit a věřím,že vám Lechovické vínko zachutná tak, že se k němu budete vracet.

 

Text Jiří Minařík
 Foto Jiří Koželuh


Fotografie
Mezi sudy
Slámové víno
Slámové víno
Slámové víno
Slámové víno
Slámové víno
Slámové víno
Slámové víno
Slámové víno
Diskuse Nový příspěvek


žádné příspěvky

 
Statistiky
Počet zobrazení článku (dnes / celkem): 1 / 8214